Varivo od zelenog graška

grašak varivoNa 1-1 1/2 žl. masti ili maslaca zaprži žuto 1 žl. šećera, dodaj 1/2 gl. sitno kosanog luka, zelenog peršina.

Zatim dodaj 1 1/2 kg oguljena i oprana graška i pusti u pokrivenoj padjelji dalje pirjati.

Češće puta podlevaj s vodom u kojoj se kuhaju olupine od graška.

Kad je grašak mekan, dodaj 1 kuhaču brašna i pusti da se zažuti, a zatim nalij istom vodom s kojom i podlevaš, dodaj soli i pusti još 1/2s kuhati.

Ako je grašak stariji, kuhaj ga u slanoj vodi i napravi posebno zafrig.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.