Učinak od teletine (ujušak, varivo od teletine)

teletina1,25 kg teletine operi i na krakove izreži. Ako je zelenje mlado izreži ga na rezance i pristavi kuhati skupa s mesom u kipuću slanu vodu. Ako je zelenje staro, ostavi ga u većim komadima, da ga kasnije možeš izvaditi.

Od 1,5 žl masti ili maslaca i 2 kuhače brašna učini žuti zafrig, dodaj sitno kosanog zelenog peršina, razrijedi hladnom vodom, te dodaj kuhanom mesu.
Učinak pusti još 1/2 sata kuhati.
Starije zelenje izvadi van.
U učinak možeš ukuhati male žličnjake ili okruglice od mrvica.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.