Slastice 1 (od A do K) - Slastice 2 (od L do P) - Slastice 3 (od R do Z)
Bakina Savijača, štrudl
Tijesto za savijaču:
Od tri četvrt litre brašna, 1/2 žlice masti, pola jajeta i mlačne slane vode ili slane sirutke napravi na dasci glatko, ne premeko, ni pretvrdo tijesto, koje moraš dugo tući i dobro obraditi.
Tijesto odozgo namaži rastopljenom mašću i pokrij vrućom padeljom, koju češće puta promijeni i pusti tako stajati 15-20 minuta.
Ako ti je tijesto za štrudlu jako mekano pokrij ga hladnom padeljom. Međutim, uzmi čisti stolnjak, prostri ga po stolu i posiplji dobro brašnom, zatim stavi odmoreno tijesto, koje valjkom razvaljaj i namaži rastopljenom mašću, a zatim rukom providno razvuci po cijelom stolu.
Razvučeno tijesto pusti malo prosušiti, a onda ga 3/4 nadjeni bilo kojim nadjevom, dok ostalo tijesto poškropi rastopljenom mašću i posipli tučenim šećerom.
Savijaču savij pomoću stolnjaka, stavi ju u namazanu tepsiju i peci kod umjerene vatre.
Savijaču možeš nadjenuti nadjevom od sira, jabuka, trešanja, višanja, kelja, krumpira, vrhnja, buća i mrkve.
Nadjev od sira:
Pol tanjura sira (kravljeg) s vilicom razdrobi, dodaj 2-3 jaja, 4-5 žlica šećera, malo soli, limunove korice i vrhnja.
Po želji možeš staviti i grožđice.
Izvorni recept možete pogledati ovdje.
Možda će vas zanimati
Pripremite fine starinske delicije prema receptima iz bakine kuharice:
