Slastice 1 (od A do K) - Slastice 2 (od L do P) - Slastice 3 (od R do Z)

Pupčar torta

pupčar tortaUzmi osam žutanjaka, 14 dkg šećera mješaj pol sata, k tome dodaj 11 dkg samljevenih neoguljenih mandula, 12 dkg izribane čokolade i na kraju snijeg od 8 bjelanjaka.
To se metne u okruglu formu koje se iznutra cijela mašću namaže i brašnom posipa, peci u rolu (pećnici) umjereno.

2. tijesto se pravi ovako: 5 žumanjaka sa 12 dkg šećera tuci 1/2 sata, tome se doda 6 dkg brašna, posipati malo soka i kore od limuna i na koncu smijeg od 5 bjelanjaka.
To se polagano miješa i metne u isto takvu formu kao i prvo tijesto.

Kad su oba tijesta ohlađena, onda se crno tijesto namaže pekmezom i metne na njega bijelo tijesto, te poliješ ovim preljevom: 4 žlice ruma, soka i korice od 2 limuna, 2 naranče, ako nemaš naranče, uzmi 2-3 žlice likera.

Sada cijelu tortu premaži pekmezom odozgo i sa strane i prelij sa glazurom: 1 šalica šećera, 5-6 velikih žlica uzavrelog ruma.
Šećer i rum treba izmiješati i preliti preko cijele torte.
Metni na hladno.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.