Juha od mozdjana (mozga)
1 teleći mozak prelij kipućom vodom, poskidaj svu kožicu i na veće kocke izreži.
Od 1 žl masti i 2 kuhače brašna učini žuti zafrig, dodaj 1/2 glavice luka sitno kosanog, zelenog peršina, razrijedi hladnom vodom, dodaj izrezani mozak i pusti još 1/2 sata skuhati.
Kruh ili žemlje izreži na rezance, proprži i nosi posebno na stol.
Po želji možeš juhi dodati razrijeđeni žumanjak.
Izvorni recept možete pogledati ovdje.
Možda će vas zanimati
Pripremite fine starinske delicije prema receptima iz bakine kuharice: