Punjena pečena piletina

pile2 pileta, 1 žemlja ili kruha, 4 dkg masti ili maslaca i jaje ili 2 žumanjka, kosanog peršina i soli.
Pile očisti; kod mladih se pilića ne smije volja izvaditi gore, nego zajedno sa želucem.
Pazi da ti ne se ne razdere (koža), zatim treba prstom svu kožu do gornjeg dijela prsiju od mesa odijeliti, te u tu prazninu puni nadjev.
Nadjev:
žemlju ili kruh sitno izreži i u mlijeku namoči, a zatim dobro razmrvi, maslac u zdjeli pjenasto mješaj, dodaj jaja, kosanog peršina, soli, stisnutu (ocijeđenu) žemlju i posve sitno isjeckana jetra od pileta.
Piliće osoli, prelij vrućom masti i peci kod vatre 3/4 - 1 sat, marljivo zalijevaj da bude sočno.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.i

Možda će vas zanimati

Pripremite fine starinske delicije prema receptima iz bakine kuharice:

Predjela

predjela recepti bakina kuharica

više recepata finih predjela

Juhe

juhe recepti bakina kuharica

više recepata mirisnih juha

Variva

variva recepti bakina kuharica

više recepata variva

Slastice 2

slastice kolač s kupinama recepti bakina kuharica

više recepata bakinih kolača od L-P

Slastice 3

slastice recepti  orehnjača bakina kuharica

više recepata bakinih kolača od R-Z