Riža od jetara

riža od jetara1/4 kg govedskih ili telećih jetara operi, izvadi žile, te na stroju samelji.
Žemlju ili komadić kruha namoči u vodi, dobro ocijedi i na stroju samelji, a zatim dodaj jetrima.
Malo crvenog kosanog luka, češnjaka i zelena peršina zapeci na masti, te dodaj k jetrima, kao i malo soli, papra, 1 jaje i ako je potrebno, to jest, ako je prerijetko 1 žl brašna i 1 žl mrvica.
Ovo se dobro izmijesi, te kroz rijetko sito ili ribež ukuha u kipuću juhu.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.