Uskrsna šunka u kruhu

Domaća, kuhana šunka je nezaobilazni dio Uskrsa. Šunka u finom, domaćem tijestu za kruh, poslužena sa rotkvicama, mladim lukom, domaćim hrenom i uz obilje pisanica uljepšat će svaki Uskrsni stol.

uskrsna šunka u kruhu1 kg pečene ili kuhane domaće, dimljene šunke
1 žličica šećera
2 žličice soli
1 kockica svježeg kvasca
1 kg glatkog brašna
2-3 žlice ulja
1 dcl vode
1 dl mlijeka
1 žutanjak

Domaću, dimljenu šunku operi i stavi u dosta hladne vode kuhati.
Šunku kuhaj ovisno o težini, ako je teška 1 kg, tada se otprilike kuha 1 sat.
Kuhanu šunku ocijedi, obreži dimljene dijelove i osuši.
Umjesto domaće, dimljene kuhane šunke možeš upotrijebiti i pečenu šunku.

Kvasac pomiješaj s malo toplog mlijeka i šećerom i ostavi da se diže na toplom mjestu.
Brašno istresi u zdjelu, u sredini napravi udubljenje.
Posoli brašno, ali ne po udubljenju.
Pomiješaj dignuti kvas sa brašnom, dodaj ulje i umijesi ne previše mekano, ali ne niti previše žilavo tijesto.
Po potrebi dolij toplog mlijeka i vode.
Tijesto ostavi da se digne.
Razvaljaj tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu 2-3 cm.

Položi kuhanu ili pečenu šunku na tijesto.
Tijesto je potrebno dobro pritisnuti uz šunku tako se meso ne vidi, zavij krajeve i ukrasi po želji.
Premaži razmućenim žutanjkom.
Kruh položi u posudu za pečenje i peci u pećnici oko 1 sat, na umjerenoj temperaturi (180C).
Da tijesto ne zagori, pokrij ga papirom ili folijom.
Pečenu šunku u kruhu ostavi da se dobro ohladi prije posluživanja blagdanskog, uskršnjeg obroka.
Uskršnju šunku u kruhu nareži na lijepe, ne pretanke kriške, posluži sa tvrdo kuhanim jajima, uskrsnim pisanicama.
Uz šunku posluži mladi luk, rotkvice, ribani hren..