Pečena purica

pečena pura1 purica, težine oko 3-4 kg
sol
papar
putar
ulje
limun
2-3 grančice ružmarina
2-3 listića lovora
2 češnja češnjaka

Puricu dobro očisti, operi i osuši.
Natrljaj ju dobro izvana i iznutra sa solju i premaži maslacem.
Grančicu ružmarina sitno nasjeckaj i natrljaj po purici.
U unutrašnjost purice stavi prerezani limun, grančicu ružmarina, listove lovora i češnjak.
Prelij uljem.
Peci u pećnici, često podlijevajući uljem i maslacem koji se rastopio.
Po potrebi podlijevaj vodom i pilećom juhom.
Purica se mora peći na umjerenoj temperaturi.
Gotova je kad je lijepo rumena, a meso mekano (probaj vilicom ubosti u meso, ako vilica lagano izlazi, meso je pečeno).
Puricu nareži na lijepe komade i prelij s malo masnoće od pečenja.