Domaće kobasice, češnjovke

Za pripremu domaćih bakinih kobasica, češnjovki tj. pečenica pripremite:domaće kobasice, češnjovke, pečenice

5 kg krtog svinjskog mesa (od prednje plećke i buta)
1 kg sirovog špeka
15 dkg soli
1 glavica češnjaka
tucana ljuta paprika

Svinjsko meso sameljite zajedno sa sirovim špekom na mašini za mljevenja mesa.
Posebno očistite češnjak, sameljite ga i prelijte toplom vodom, pa neka kratko stoji, zatim procijedite kroz gazu.
Mljeveno meso izmješajte sa solju i ljutom paprikom po ukusu.
Po potrebi dolijte malo vode u kojoj se namakao češnjak (tako da se smjesa može lakše miješati).
Sve dobro izmješajte i punite crijeva za kobasice.
Napunjena crijeva za kobasice, svežite špagom i ostavite da se stisnu.
Pecite na ulju na tavici ili u rolu, pećnici(štednjaka na drva, bilo bi idelano).