Pileća juha

pileća juha1 pile
3 mrkve
2 korijena celera,
3 korijena peršina
1 vezica listova peršina
1 mala korabica
1 mala glavica luka
1 češanj češnjaka
4-5 zrna crnog papra
sol, mljeveni papar
sitno sjeckani peršin
domaći rezanci

Pile očistite i dobro operite.
Cijelo pile stavite u lonac sa hladnom vodom, toliko da ga potpuno prekrije i pristavite na štednjak.
Vodu posolite.
Očistite i operite mkrve, korijen celera, korijen peršina, korabicu i češnjak.
Glavicu luka očistite i prepolovite, pa zapecite na tabli štednjaka, toliko dugo dok mu dno ne postane zapečeno (gotovo crno).
Zapečene polovice luka i sve očišćeno povrće dodajte u lonac s piletom.
Dodajte zrna papra i sve kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri dok se meso i povrće ne skuhaju.
Kuhanu juhu procijedite, po želji dodajte soli i papra, pa ukuhajte domaće rezance.
Na kraju pospite sjeckanim peršinom.