Slani šmarl (šmarn, drobljenac)

Slani šmarl je, uz zelenu salatu ili ajvar, baka često pripremala za večeru.
Fino i ekonomično jelo, slani šmarl je bio bakina opcija za "fast food".

slani šmarl2 dl mlijeka
1 jaje
sol
10 dkg mekog brašna
masnoća

Od mlijeka, jaja, soli i brašna umuti tijesto kao za palačinke ali treba bisti gusto poput tekućeg meda.
Na tavici zagrij masnoću i nalij debelu palačinku debljine oko 1 cm.
Šmarl peci na laganoj vatri dok palačinka ne porumeni odozdo.
Zatim okreni šmarl i prži na laganoj vatri dok ne porumeni i s druge strane.
Šmarn posluži uz zeleni salatu, ajvar, pečenu papriku, salatu od paradajza i sl.