Punjeni patlidžan

punjeni patlidžani3 patlidžana srednje veličine
1 glavica luka
sok 1 limuna
15 dkg gljiva
10 dkg sira
sol, papar
sjeckani peršin
krušne mrvice
ulje

Patlidžane operite i prepolovite po duljini.
Izdubite ih u lađice, posolite, pokapajte limunovim sokom, okrenite naopako da se dobro iscijede.
Izdubljeno meso patlidžana izrežite na kockice.
Gljive očistite inarežite na kockice.
Luk sitno nasjeckajte.
Popržite luk na ulju, dodajte narezano meso patlidžana i kockice gljiva, pa pirjajte dok povrće ne omekani.
Poslite i popaprite po ukusu.
Pred kraj dodajte malo krušnih mrvica.
Nadjevom nadjenite lađice od patlidžana, po vrhu ih pospite naribanim sirom i krušnim mrvicama.
Pecite 30-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C.